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酒店员工岗位职责
更新时间:2023-07-02 14:43:51
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酒店员工岗位职责集锦15篇

  在不断进步的社会中,岗位职责使用的情况越来越多,岗位职责是一个具象化的工作描述,可将其归类于不同职位类型范畴。那么制定岗位职责真的很难吗?下面是小编帮大家整理的酒店员工岗位职责,欢迎大家分享。

酒店员工岗位职责1

  一、维护神农大酒店酒店内、外网正常、稳定的运行,及时排除网络故障,对不能解决的,应向领导汇报并提出切实有效的建议和解决方案。

  二、关注最新的计算机技术,挖掘酒店内、外网潜力,充分发挥计算机网络在酒店工作中的应用能力。

  三、确保主控室各服务器正常运行,定期进行查杀计算机病毒、整理磁盘碎片等工作,保证服务器稳定、高效地工作。

  四、安装并配置路由器、防火墙,使酒店内、外网免受黑客和网络蠕虫的攻击。

  五、调控员工使用内外、网的权限,并过滤已知的黄色、反动及不健康的外网站,创造一个纯净的.酒店工作网络环境。

  六、做好神农大酒店网络结构和内、外网IP地址的规划,保证计算机网络的可扩充性、稳定性。

  七、保证交换机等网络设备的正常运行,并定期进行检查,及时排除故障隐患。

  八、负责网络布线配线架的管理,确保配线的合理有序。

  九、监督网络通信状况,发现问题后与有关机构及时联系;实时监控整个局域网的运转和网络通信流量情况;制订、发布网络基础设施使用管理办法。

  十、随着系统环境变化、业务发展需要和工作需求,要求网络管理员动态调整系统配置参数,优化系统性能。

  十一、根据酒店工作要求,做好计算机软件安装、硬件维护、规划及优化,使计算机稳定运行,保证酒店工作任务的顺利完成。

  十二、合理分配网络服务在服务器上运行,并建立相应的档案资料。

  十三、对一些重要的网络资料,如网络结构和密码等,要妥善保存。

  十四、建立管理员日志,对每天的网络运行情况进行记录、统计,并定期向领导汇报。重大事件要提交详细的工作报告。

酒店员工岗位职责2

  (1)负责落实并执行酒店运营前装修、设计、安全检查等各项工作;

  (2)负责落实酒店开业筹备的具体工作;

  (3)根据酒店的经营及发展规划和工作部署,协助经理开展酒店运营工作;

  (4)负责酒店运营过程的客户服务工作,致力于提高客户满意度及酒店收入;

  (5)完成领导安排的.其它工作。

酒店员工岗位职责3

  1、负责酒店前厅、客房、餐饮、工程等部门工作的安排、检查、督导及运营保障工作,对总经理负责。

  2、协助总经理确立宾馆的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善宾馆的长远规划及年度经营计划。

  3、根据年度经营、管理计划分解,督促所负责部门,形成部门工作任务。

  4、审核宾馆的各项人事、行政制度和重要岗位的'人事聘用,提出任免中级管理人员的建议。协助公司对各部门主要管理人员进行考核、评估。

  5、检查分管部门落实岗位责任制情况,发现问题并及时解决。

  6、不断改善员工工作条件,抓好企业文化和精神文明建设。

  7、参与宾馆重大业务问题的决策,重要事项及时、完整和准确地向公司请示和汇报,建立健全请示报告制度;

  8、协助公司做好公共关系,营造良好、安全的经营环境;

  9、监督并参与宾馆日常的前台财务管理,采购管理,监督考核资产管理、使用、维护的执行情况,保证其完整性及良性运转;?

  10、协助总经理接待重要贵宾,建立良好的公共关系,广泛听取和收集宾客的意见,处理投诉,不断改进工作。

  11、完成总经理交办的其他任务。

酒店员工岗位职责4

  1、前厅设专人负责接待客人入住登记工作,全天当值。

  2、凡在本酒店入住的客人,一律评护照、身份证明等有效证件登记入住。

  3、先由住客本人填写“入住登记表”,然后由负责接待的服务员验证无误后填写完表内所列内容,收取住宿押金后将入住房间的钥匙交给客人。

  4、没有证件或证件有可疑的旅客,要问明情况和原因,先安排入住,并立即报告值班经理处理。

  5、长包房的`客人,须在租房协议上注明住客的人数及其基本情况,第一次入住要在前台接待处办理入住登记手续,并建档管理。

  6、旅行团客人的入住手续,统一由陪同代办,并负责发钥匙。

酒店员工岗位职责5

  1、模范遵守国家的法律、法规和本酒店的规章制度,不得损害酒店的荣誉和利益,争当一名好员工。

  2、要牢固树立安全意识。熟记、熟知安全管理规定,确保自身安全。要严格保守酒店经营、客源等一切事务秘密。

  3、保持衣冠、头发整洁,常剪指甲。女员工要淡装上岗,男员工不留长发、胡须。

  4、要有认真的工作态度、严格的工作标准,努力学习本岗位业务知识,熟知操作流程,提高工作技能。

  5、接待客人时要面带微笑,语气温和文雅,使用“您好”“欢迎您”“不客气”等礼貌用语。听到批评、意见时不辩解,冷静对待。遇到客人询问,做到有问必答,不得以生硬、冷淡的态度待客。

  6、保持有序的工作秩序,上、下班不迟到、不早退,要提前三分钟进到岗位作好工作准备。

  7、不在班前和工作时间饮酒,严禁在不允许吸烟场所吸烟,不在工作场地做与工作无关的.事情。工作时间不串岗,不窝工、不办私事。未经允许,夜间禁止离开驻地,严禁私自下海野浴。

  8、要养成讲卫生的美德,不随地吐痰、不乱丢纸屑、烟头及杂物,自觉维护酒店的公共卫生。

  9、工作时间要着装整齐,要求必须着工作服的岗位要穿着工作服。不准穿拖鞋、高跟鞋上岗工作。

  10、发扬团队精神,同事间要做到友爱、互让、互助,不搞帮派,不作有损团结之事。杜绝吵架、无理取闹等不文明行为。

  11、要树立以酒店为家的意识,时刻为酒店利益着想,养成勤俭节约习惯,下班之前要检查门窗、水阀、电灯等是否关好。杜绝长明灯、长流水等现象。节约使用日常消耗品,不浪费饭菜,爱惜酒店一切物品和设备。

  12、员工因其它原因要辞去现职工作,要提前向酒店负责人提出辞职申请。

  员工凡违反上述规定一项扣10分;情节严重一项扣20分;每10分为20元人民币。累计扣分达50分的将予以辞退。

酒店员工岗位职责6

  厨师长

  一、负责后厨出品的工作,抓好厨工的思想工作,做好劳力调配,对下属员工做到心中有数,定时到各岗位巡视,检查食品质量,密切联系各大厨,发现问题及时解决通过前厅总结菜肴反馈,不断改进食品质量。

  二、控制食品的标准,规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核算,加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加盈利。

  三、定期修改菜谱及推出新菜式,坚持先试菜后出售的原则,抓好出菜前的定型和拍照,建立菜式品种档案。

  四、每周定期巡视市场,了解市场价格行情,发掘新鲜食品原料。

  五、协助前厅经理共同制订菜单及食谱。

  六、对后厨各岗位员工进行技能要求辅导培训。定期进行考评,使人员在这里能有所提高。

  七、负责后厨人员考勤,制度考核,岗位调整。

  八、对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。

  九、对厨房内水、电、气、油等及易耗品类物资与营业额不成比例非正常上升者,负主要责任。

  十、对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。对厨房内贵重物品的领取、伐制、存放及销售要详细统计数字,

  炒灶:

  一、归后厨师长管理,并对其负责;

  二、保证每道菜的色香味符合要求,并积极研发新菜品;

  三、熟知成本核算,并有一定的'成本控制能力,熟练菜品的烹调工艺,以及各类菜式的工艺要求;

  四、熟知灶台的安全控制与操作方法;

  五、对厨工进行指导、培训;

  六、了解当地消费者的生活习惯,每月至少推出三道新菜;

  七、合理制订菜单,并合理搭配口味价格和毛利润率;

  八、协调各岗位关系,顾全大局。

  凉菜:

  一、归后厨厨师长管理,并对其负责;

  二、熟知凉菜间的各项安全、卫生规章制度;

  三、熟练掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能;

  四、雕刻要具备相应制作工艺水准;

  五、熟练掌握占板切配的各种刀法;

  六、检查所进原料的质量,发现问题及时向经理汇报。

  七、无单出菜,按原单子双倍处罚当事人,先出菜后补单的按原价单倍处罚

  蒸笼:

  一、归后厨师长管理,并对其负责;

  二、具有实务操作技能,保证出品质量,及成品率;

  三、熟练掌握各类蒸制品的加工工艺,具有一定的业务创新能力;

  四、合理盛放半成品及剩余原料,做到供、销、推情况日日报;

  五、遵守后厨各项规章制度

  面点:

  一、各项条例遵从(面点、蒸笼);

  二、全面掌握面点房各种面食,点心以及主食的出品工艺,具有较强的业务创新能力;

  三、检查出成品质量,坚持“四不出”原则,即没有熟透、温度不够不出;不符合口味不出;色泽不正,规格不够标准不出;没有前厅服务人员叫点通知不出;

  四、熟练掌握面点房的各类设备的正常使用规范及操作技能;

  五、无单出品按原单子价双倍处罚,先上菜再补单,处以一倍罚款。

  占板:

  一、根据菜肴烹调的要求,切配主料、配料、料头,并将经刀工处理的原料加以适当的搭配,负责原料的保存;

  二、各项规章制度和卫生要求必须严格遵守

  三、具有较高的刀工技术,保证出品率;

  四、防止遗漏切配菜品,拒收不合格菜品原料,发现问题及时向经理汇报;

  五、分清上菜单、备菜单,配好菜品传递准确,配菜完全,不错配漏配;

  六、对货仓、冰柜中的烹饪原料进行妥善的管理和使用;

  七、不断提高业务技能、手工刀法和协调默契。

  八、负责申报次日所需的物料,对各种原材料由于储存不当出现有异味应及时上报厨师长,坚决不允许销售,否则,一经发现双倍罚款。

  打荷:

  一、归后厨师长管理,并对其负责;

  二、熟知本部门各项安全、卫生等规章制度;

  三、熟知各种菜肴的烹调方法和过程;

  四、安排合理的烹调顺序;

  五、负责每日所须调料的申购工作对菜品形状不整或器皿不干净、菜量过小等负主要责任。

酒店员工岗位职责7

  1、听从领班的工作安排、领取钥匙。

  2、做好交接工作,了解当天客房的房态内容并整理好工作车。

  3、按照打扫房间顺序进行打扫,特殊情况可调整做房顺序,进行打扫。

  4、一般情况下,打扫一间退房不得超过30分钟,住客房不超过20分钟并原则上要求在中午12点以前做完,抹一间空房不超过5分钟。

  5、收取住客送洗的衣服。

  6、清洁楼层工作区域,并巡视楼层安全。

  7、负责对走客房进行检查,包括代销品、小酒吧、付费商品等使用情况,并及时将查房结果报于服务中心和前台收银。

  8、中午吃饭时间不得超过30分钟,吃饭时本楼层钥匙要交于协助楼层人员。

  9、房间全部清扫完毕后需做以下工作:

  (1)将撤下的布件清点、核对好数量用专用车送至洗衣房,双方要认真做好交接手续。

  (2)清洁工具必须保持干净、吸尘器里面的垃圾要每天清除,所有的.清洁工具要放置在规定的地方,整理的有条不紊。

  (3)工作车整理干净,并配备齐全,为明天工作做好准备。工作车整理完毕后要放在固定位置。

酒店员工岗位职责8

  1、在经理领导下,负责餐厅服务的组织工作,检查指导服务员的.仪表仪态,按要求、规格完成任务。

  2、当客人来酒店就餐时,要主动与客人打招呼,并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯,合理调配服务人员,做好酒席的摆台设计和服务管理工作。

  3、开餐后注意观察客人用餐情况,注意发现服务方面的问题并及时改正,参与某些环节的服务工作,特别是重要的筵席要亲自担任接待与服务。

  4、主动与厨房联系,协调餐厅服务与厨房之间的联系,调解进餐中各种矛盾和纠纷,认真听取顾客意见,不断改进服务工作。

  5、加强服务员的思想教育,认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况,安排布置当天任务,不断提高服务员的政治素质和业务技能。

酒店员工岗位职责9

  1、作好开餐前的准备工作,检查餐厅餐具是否完好备齐。按着规范要求配备餐具、布置台型。

  2、对待顾客要做到来有迎声,去有送声,微笑服务。迎接引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单、酒水单。耐心、热情,善于介绍各种符合口味的`菜肴,满足顾客需求。

  3、保持服装仪表整洁,注意个人形象,要站立端正,面带微笑。保持餐厅卫生,做到无蚊蝇、无灰尘。发现不合格食品,不出窗口,并向上汇报。

  4、严格执行服务规范和操作程序,掌握好上菜时机,根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名,主动介绍饭菜特点,掌握上菜速度。热情主动满足顾客的正当要求,做到有客人不离岗。

  5、团结同志,作风正派,关心集体,爱护餐具、用具。

  6、客人就餐完毕及时通知前台收取就餐费用,避免错收或跑单。

  7、每天工作结束前,搞好卫生工作。

酒店员工岗位职责10

  代理厨师长:

  职责:负责监督后厨部所有工作及各岗位工作安排。

  主厨:

  职责:负责炒锅工作及菜品质量、创新。

  荷台:

  职责:荷王主要负责部分食材的初加工,菜品餐具的盘饰及荷台各项工作监督、管理,加工原料的保管。其余两人负责各种小料的配备及炉灶、荷案及地面、毛巾的卫生。

  上杂:

  职责:各类蒸菜的加工及所用原料的'配备,蒸饭车、保鲜柜、x板、刨肉机、毛巾等卫生。

  凉菜间:

  职责:主厨负责凉菜总加工,菜品花样、创新、质量,监督各项工作,管理专间人员,保x各项工作正常运行。中工和小工负责切配原料各处的卫生情况。

  面点间:

  职责:主厨负责面点总加工,面点创新、花样、质量及各项工作监督、管理。中工配合主厨完成各项工作及卫生情况(所有灶具、x箱、地面、毛巾)。

  砧板:

  职责:砧板负责人负责各项工作安排,原料准备、菜品、肉品、海鲜、水产品管理,卫生监督管理及各个冷柜,x柜的管理。二砧负责各类肉品及所在岗位的职责,配合负责人各项工作。学徒服从工作安排及卫生情况,严禁顶撞。

  粗加工间:

  职责:张成荣负责各类肉品情况及粗加工处理。顾秀玲负责各类菜品情况,择捡、保管各种蔬菜,保x无坏菜等情况,两人共同负责粗加工的各项卫生情况。

  洗碗间:

  职责:各种餐具的清洗、摆放,餐具柜、地面等专间的卫生。

酒店员工岗位职责11

  1、负责客房部的整体经营和运作;分配督导员工工作,制定工作计划。

  2、确保部门成本及各项费用,得以良好的控制。

  3、根据酒店的`运营标准,随时对房间和设施设备及各项物品进行检查。

  4、制定部门的年度预算,并确保部门的经营费用控制在预算之内。

  5、检查客房部的设施和管理,抽查及提升本部门整体工作质量及工作效率。

  6、组织编制部门工作程序及工作考评。

酒店员工岗位职责12

  1.根据心中领导的要求,完成有关报告、文稿的起草、修改工作。完成复印及传真等工作,及时送交领导或按要求传送给相关领导。

  2.完成各类文件的收集、整理、立卷、装订、归档等保管工作。协助中心主任对所有图纸、技术资料、图书进行分类、编号、建卡、存档、建帐和保持资料的完整性。

  3.根据要求领用日常办公用品、劳保用品,并及时登帐。管理本部的财产帐目,做好办公室设备管理。

  4.节假日协助公司发放福利礼品,保持办公室的`卫生清洁。做好技术中心人员月考勤。

  5.负责及时更新公司更改后的表格,并指导本中心员工填写。

  6.负责中心固定资产、低值易耗品、备品备件、工具的分发及管理工作,负责编制资产清单,并定期对中心各项资产进行盘点和及时更新。

  7.履行公司的保密制度,对各类档案、说明书、培训手册等文件资料负有保密义务,严守公司机密。

  8.协助主任做好日常管理工作,完成部门安排的其他临时工作任务。

酒店员工岗位职责13

  1、负责荤素菜的加工、领料。

  2、负责食品的`细加工,剔肉除骨,分档加工。切配,要求刀功整齐利落,大小、长短、厚薄、粗细均匀,选配适当,节约原料,做到物尽其用。

  3、搞好菜墩、案板、地面的卫生和刀具洁净与保养工作。管理好机械设备。

  4、讲究个人卫生,保证饮食卫生,防止食物中毒。

  5、自觉遵守公司各项规章制度,端正服务态度,做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。

酒店员工岗位职责14

  一、层级关系

  直接上级:员工食堂厨师长

  二、任职资格

  1、具备相应的从业经验

  2、身体健康,作风正派

  3、沟通协调能力强,服从安排

  三、岗位职责

  1、热爱卫生清洁工作,工作勤勤恳恳,任劳任怨。坚持卫生工作经常化,制度化,创造整洁美观的卫生环境。

  2、负责员工食堂清洁、食品粗加工和餐具洗涤工作,保证卫生区域整洁干净。

  3、及时补充米饭、馒头、菜汤等饭菜。

  4、服从厨师长调动,维护好厨房器具。

  5、经常巡视,发现脏物及时清理,保证餐桌地面干净。餐后按卫生要求清理卫生。

酒店员工岗位职责15

  1、切配员应检查食品原料,不得使用变质、过期食品,在丢弃前应报告给茶楼主管。

  2、蔬菜类原料要去净杂菜、枯叶、泥沙、杂物,按照不同的要去削皮、去筋、籽。叶类蔬菜至少清洗两遍、瓜类(土豆等)去皮后至少清洗一遍。

  3、豆腐、魔芋类至少要漂洗一遍。

  4、肉类制品加工前一定要仔细清洗,并拆卸削剔,并置于专门的容器内等待加工。

  5、肉制品放置冰箱前,应置于容器内,熟肉还应覆盖上保鲜膜。

  6、密切配合烹饪方法,精细加工,保证刀工处理符合要求,切配出的`原料应整齐、均匀、规则。

  7、合理下刀,减少废料,合理搭配,物尽其用,避免浪费。

  8、保持操作台清洁卫生,物品摆放整齐有序。台面油污要及时清理。锅、碗、瓢、盆用后应定点存放,不得乱置。

  9、严格保持菜刀、菜板、盛具生熟分工,严禁混用。

  10、严格区分洗碗巾(湿洗巾和擦干布)和抹桌布、擦手布,不得交叉混用。

  11、餐盘和勺筷首洗应用洗洁精水去油去污,二遍用热水淋洗,再用专用擦干布擦干后,置于消毒柜内,消毒15分钟。

  12、加工过程中使用的塑料盆、不锈钢盆等应分门别类、区分使用。

  13、以上规程如有违反,将视情况酌情予以经济处罚。如有客人表扬,也将酌情予以经济奖励。