[合集]厨师岗位职责

厨师岗位职责

更新时间：2024-05-26 15:35:41

[合集]厨师岗位职责

　　现如今，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容，该承担什么样的工作、担当什么样的责任、如何更好的去做、什么是不该做的等等。那么岗位职责的格式，你掌握了吗？下面是小编整理的厨师岗位职责，欢迎大家分享。

厨师岗位职责1

　　一、掌握当天的供餐菜单，明了工作任务，按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。

　　二、开餐前对工作检查一次，并承担责任，对不能解决的问题及时汇报。

　　三、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行，注意卫生、安全检查和节约。

　　四、操作中发现问题应及时汇报：

　　1、食品质量不符合要求；

　　2、上道工序的'操作不符合要求；

　　3、操作的设备有异常现象；

　　4、工具或用具不敷使用；

　　五、为幼儿的餐饮做好准备，必须按时供应开餐。

　　六、提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。

　　七、负责操作设备保养和工具清洁及收藏。

　　八、负责工作结束后的原料收藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。

　　（一）根据幼儿的年龄特点制作各种营养丰富、可口多样、易于消化的饭菜包括：主食做到发面碱大小合适，米饭软硬合适，合乎营养要求。副食做到努力提高烹调技术，色、香、味多样化，富有营养。

　　（二）与保健员配合制定幼儿食谱，注意经济与营养核算，主动提高饭菜质量；主动了解家长、教师、幼儿对伙食的意见，不断改进工作。

　　（三）根据幼儿生活作息制度，按时开饭，做好饭菜的保暖和降温工作。

　　（四）严格执行食堂卫生“五四制”和厨房卫生消毒制度，确保幼儿食物和食具的`清洁卫生，杜绝肠胃性的传染病的发生，严防食物中毒。

　　（五）按时消毒毛巾、餐巾。

　　（六）协助管理员保管好食物库房和蔬菜，注意节约与安全。

　　（七）保管好厨房炊具用具并爱惜使用，不丢失。

　　（八）注意节煤、节水、节电，及时处理垃圾。

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