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餐厅领班岗位职责
更新时间:2022-06-09 19:05:00
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餐厅领班岗位职责

  在当下社会,岗位职责对人们来说越来越重要,制定岗位职责有助于提高内部竞争活力,提高工作效率。我敢肯定,大部分人都对制定岗位职责很是头疼的,以下是小编帮大家整理的餐厅领班岗位职责,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

餐厅领班岗位职责1

  1、协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。

  2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。

  3、在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

  4、负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。

  5、妥善处理对客服务中发生的.各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。

  6、检查结账过程,指导员工正确为客人结账。

  7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。

  8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

  9、完成经理交办的其他工作。

餐厅领班岗位职责2

  1.对餐厅经理负责,执行上级主管的工作指令,并向其汇报

  2.负责现场管理和督导餐厅员工工作,以身作则带领员工按照餐厅服务工作规范和质量要求进行规范操作

  3.带领全体员工做好餐厅清洁卫生及接待服务工作

  4.掌握餐厅客人的用餐情况,收集宾客意见,及时反馈

餐厅领班岗位职责3

  1、接受餐厅主管的指派工作,全权负责本班组工作。

  2、以身作则,责任心强,敢于管理。

  3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

  4、合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次。

  5、检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向主管反映。

  6、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报。

  7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧。

  8、做好本班组物品的`保管和餐厅卫生工作。

  9、随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客。

  10、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水。

  11、完成餐厅主管临时交办的事项。

  12、负责写好工作日记,做好交接手续。

餐厅领班岗位职责4

  1、参加西餐厅主管召开的工作例会,了解每日的预定、接待及入住情况,并召开班前例会,布置工作;(日常性)

  2、合理安排员工的排班,保证各服务环节的衔接,并有序、顺利的开展客人就餐接待工作;(日常性)

  3、每日营业前,向服务员布置任务,并督导服务员的服务工作,包括检查当班服务员的'工作着装、个人仪态仪表等;(日常性)

  4、每日停止营业后,全面检查所属营业区域的卫生清洁状况,做好各项班次物品、单据交接工作;(日常性)

  5、及时填写工作日志、查看当日营业报表,做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作;(日常性)

  6、督促员工做好营业前的各项准备工作,检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况,使之达到所要求的规范和标准;(日常性)

  7、督导服务员正确使用点菜系统,保证上菜与客人订单相符,及时按客人要求提供服务,并满足客人的特殊需要;(日常性)

  8、全面掌握本区域内客人用餐情况,征询客人的意见、建议,及时处理客人的投诉及突发性事件;(日常性)

  9、加强现场管理意识,随时注意餐厅动态,遇特殊客人、重要客人应亲自服务,为其推荐特色菜、回答客人问题,以确保服务高效;(日常性)

  10、带领本班组员工积极完成各项接待任务,努力提高西餐厅的销售收入,按时向西餐厅主管汇报每日的经营接待情况。(日常性)

餐厅领班岗位职责5

  1、在部门经理的领导下,检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的'完成情况;

  2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表;

  3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,汇报各员工的工作表现;

  4、做好各项班次物品、单据交接工作;

  5、熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助经理增强本部门员工的凝聚力;

  6、加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务质量;

  7、加强公关意识,树立酒店良好的形象;

  8、做好员工的考勤排休工作,严格把关;

  9、主持每周班务会,听取服务员的工作汇报,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想,并上报经理;

  10、完成上级领导交办的其他工作。

餐厅领班岗位职责6

  1.在部门经理/主任的领导下,检查落实部门规章制度的执行情况和各项的完成情况。

  2.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备,及时、如实地向经理反映部门情况,向部门经理/主任汇报各员工的表现。

  3.加强现场管理意识,及时处理突发事件。掌握客人心态,带领员工不断提高服务质量。

  4.加强公关意识,广交朋友,树立本部门良好的形象,有一定客源。

  5.熟悉业务,在中发扬吃苦耐劳,兢兢业业的精神,起到模范带头作用,协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。

  6.检查当班服务员的着装及个人仪态仪表。

  7.作好每位员工的考勤排休,严格把关,不徇私情。

  8.合理安排餐厅服务人员的,督促服务员做好服务和清洁卫生。

  9.随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

  10.加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的'意见,了解客人情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向部门经理/主任反映。

  11.检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况,做好安全和节电。

  12.定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向部门经理/主任汇报。

  13.负责餐厅的清洁卫生,保持环境卫生,负责餐厅美化,抓好餐具、用具的清洁消毒。

  14.召开班前班后会议,落实每天计划。

餐厅领班岗位职责7

  1、协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。

  2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的'考勤工作。

  3、在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

  4、负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。

  5、检查结账过程,指导员工正确为客人结账。

  6、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。

  7、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。

餐厅领班岗位职责8

  1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。

  2、负责处理餐厅宾客投诉。

  3、负责餐厅各种信息传递,协助相关部门搞好对客服务工作。

  4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

  5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

  6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施,开展应急演练,查找安全隐患,发现问题及时处理和上报。

  7、协助公寓经理制订餐厅的.服务标准及工作程序。

  8、根据客情需求,做好餐厅餐前摆台及指导工作。

  9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。

  10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。

餐厅领班岗位职责9

  一、在餐厅经理领导下,负责餐厅服务的组织工作,按要求、规格完成接待任务。

  二、接到承办筵席的`通知,要主动协助厨师长拟定筵席菜单,并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯,合理调配服务人员,及时安排日常供应,做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

  三、深入工作实际,发现问题及时改正,参与某些环节的服务工作,特别是重要的筵席要亲自担任接待。

  四、主动与厨房联系,协调餐厅服务与厨房之间的联系,调解进餐中各种矛盾和纠纷,认真听取顾客意见,不断改进服务工作。

  五、加强服务员的思想教育,认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况,安排布置当天任务,不断提高服务员的政治素质和业务技能。

餐厅领班岗位职责10

  岗位职责

  1.在部门经理的领导下,检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的.完成情况。

  2.检查当班服务员的工作着装及个人仪表仪态。

  3.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作,及时准确向经理反映部门情况,汇报各员工的工作表现。

  4.做好各项班次物品、单据交接工作。

  5.熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助精力增强本部门员工的凝聚力。

  6.加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务质量。

  7.加强公关意识,树立宾馆饭店良好形象。

  8.做好员工的考勤排休工作,严格把关。

  9.主持每周班务会,听取服务员的工作汇报,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想,并上报经理。

  10.完成上级领导交办的其他工作。

餐厅领班岗位职责11

  1、开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

  2、开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训。

  3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

  4、对特殊客人及重要客人等比例予关注,介绍菜单内容、推荐特色菜点,并 回答客人问题。

  5、注意观察宾客的用餐情况,对特殊情况及时处理,提高宾宾满意率:及时 处理客人投诉,并加以妥善地解决。

  6、负责餐餐厅用具的补充。

  7、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁和服务员的`个人卫生。

  8、每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告。

  9、 每天早上 9:300 准时点名, 做好考勤记录, 不许弄虚作假, 一经查出按 《员 工手册》处罚。

  10、 安排好服务员定位、 定岗、 督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况, 10:30 之前必须做到地面干净,无纸屑、无烟头、油渍及积水,餐具保持干净、 无水、无指纹,每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐 全,确保 11:00 之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水,包房及楼面的 一切准备工作必须备好。

  11、要不断巡视楼面及包房的情况,注意物件的管理,尤其是煤气的放置, 不许随处乱扔,对于坏损的物品必须在当日返仓,并及时补充不足。

  12、每周(星期日)清点一次餐具及物品的数量,星期一之前交清单及报损 单,壹式贰份给楼面经理,不得延误。

  13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具,并做好模范带头作用。

  14、每周日前,必须安排好下周排班表,晚上 16:20 例会上宣布下周排班及 排休情况。

  15、注意节能工作,每天 10:50、16:30 准时开楼面的灯,如无客人进餐,最 迟 13:30 关闭楼面的灯,晚餐 16:30 打开空调,18:00 关闭。晚上收市 前必须检查包房门窗,窗帘有无关好。

  16、妥善安排人员的调配工作,并做好开市及收市工作,并合理安排好人员 的加班做好记录,如因领班记录不详造成服务员不满,一切责任由领班承 担。

餐厅领班岗位职责12

  1、协助门店经理管理门店区域内的.日常营运工作;

  2、熟悉楼面的工作流程,协助员工进行相关业务知识培训;

  3、协助店经理管理楼面员工的人事工作,决策楼面人员的调配和班次计划安排工作;

  4、根据公司服务标准,为客人提供舒适、愉快的用餐体验;

  5、推动员工执行公司服务标准;

  6、协助管理门店账目处理工作,妥善保管收银设备;

餐厅领班岗位职责13

  岗位职责

  1、执行部门经理的工作指令,并报告工作。

  2、坚持让客人完全满意的服务宗旨,带领班组员工按照餐厅服务工作规程和质量要求,做好接待服务、清洁卫生和各种菜点,酒水的介绍和推销工作,确保准确、优质、高效。

  3、掌握了解每天住店客人情况及宴席预订要求和标准,做到心中有数。

  4、掌握全班组员工的出勤情况,检查仪容仪表,考核平时工作表现,定期向部门经理汇报。

  5、注意餐厅动态,妥善处理发生的各种问题。

  6、负责费用控制,做好餐厅物料用品的`领用、发放和耗损的记账报账工作,定期检查和清点餐厅财产设备和低值易耗品,确保安全、完好。

  7、带领服务员做玻璃器皿、布草的洗涤、消毒工作,负责这些餐具定额管理和损耗报账,并提出添置计划。

  8、负责费用控制做好财产、设备和物料的管理,做好三级账,确保账物相符。

  9、负责交接班工作,做好交接记录。

  10、关心员工的生活和思想情况,抓好班组文明建设。

餐厅领班岗位职责14

  1、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧;

  2、做好本班组物品的使用、管理;

  3、检查员工秩序及各种规章制度的'执行情况;

  4、对员工进行工作指导及现场培训;

  5、制定并组织完成定期大清扫计划;

  6、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报;

  7、对上级做出的现场决定,应及时记录并由上级本人签字生效;

  8、对以上各项的情况应分别记入工作日志;

  9、随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客;

  10、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水;

  11、完成餐厅部长临时交办的事项。

餐厅领班岗位职责15

  1.在部门经理的领导下,检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

  2.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

  3.安排:带领、督促、检査员工做好营业前的各项准备工作,及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。

  4.做好各项班次物品、单据交接工作。

  5.熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助经理增强本部门员工的'凝聚力。

  6.加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务质量。

  7.加强公关意识,树立酒店良好的形象。

  8.做好员工的考勤轮休工作,严格把关。

  9.主持每周班务会,听取服务员的工作汇报,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想,并上报经理。

  10.完成上级领导交办的其他工作。

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