在我们平凡的日常里，岗位职责的使用频率呈上升趋势，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，下面是小编收集整理的酒店员工岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

酒店员工岗位职责1

　　1、在上级主管负责人的领导下，听从指挥，严格按照菜式规定要求、烹调方法、烹制菜肴，保证出品质量。

　　2、掌握所烹制菜系的基本特点，并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求，保证各种出菜成品的标准，达到味感、质感、观感、营养的标准。

　　3、熟悉主料、配料、调味的使用，掌握炒、熘、炸、烹、爆……等多种基本烹调技法，了解嫩滑爽、软糯烂、酥松脆等烹调特点。

　　4、保证所需用具的洁净与使用功能，保证上菜的'速度，在规定的时间内完成头菜及尾菜的上菜任务。

　　5、做到帮上教下、以身作则，带好助理见习生、互相协助，提高工作效率，按时完成上级交办的各项工作任务。

　　6、严格按照菜品主、辅料的投料比例、卫生标准烹制菜肴；做到安全、卫生、节能。

酒店员工岗位职责2

　　(1)负责落实并执行酒店运营前装修、设计、安全检查等各项工作;

　　(2)负责落实酒店开业筹备的具体工作;

　　(3)根据酒店的`经营及发展规划和工作部署，协助经理开展酒店运营工作;

　　(4)负责酒店运营过程的客户服务工作，致力于提高客户满意度及酒店收入;

　　(5)完成领导安排的其它工作。

酒店员工岗位职责3

　　代理厨师长：

　　职责：负责监督后厨部所有工作及各岗位工作安排。

　　主厨：

　　职责：负责炒锅工作及菜品质量、创新。

　　荷台：

　　职责：荷王主要负责部分食材的初加工，菜品餐具的盘饰及荷台各项工作监督、管理，加工原料的保管。其余两人负责各种小料的配备及炉灶、荷案及地面、毛巾的卫生。

　　上杂：

　　职责：各类蒸菜的`加工及所用原料的配备，蒸饭车、保鲜柜、x板、刨肉机、毛巾等卫生。

　　凉菜间：

　　职责：主厨负责凉菜总加工，菜品花样、创新、质量，监督各项工作，管理专间人员，保x各项工作正常运行。中工和小工负责切配原料各处的卫生情况。

　　面点间：

　　职责：主厨负责面点总加工，面点创新、花样、质量及各项工作监督、管理。中工配合主厨完成各项工作及卫生情况（所有灶具、x箱、地面、毛巾）。

　　砧板：

　　职责：砧板负责人负责各项工作安排，原料准备、菜品、肉品、海鲜、水产品管理，卫生监督管理及各个冷柜，x柜的管理。二砧负责各类肉品及所在岗位的职责，配合负责人各项工作。学徒服从工作安排及卫生情况，严禁顶撞。

　　粗加工间：

　　职责：张成荣负责各类肉品情况及粗加工处理。顾秀玲负责各类菜品情况，择捡、保管各种蔬菜，保x无坏菜等情况，两人共同负责粗加工的各项卫生情况。

　　洗碗间：

　　职责：各种餐具的清洗、摆放，餐具柜、地面等专间的卫生。

酒店员工岗位职责4

　　1、在经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，检查指导服务员的仪表仪态，按要求、规格完成任务。

　　2、当客人来酒店就餐时，要主动与客人打招呼，并根据筵席性质、规格、宾主的`饮食习惯，合理调配服务人员，做好酒席的摆台设计和服务管理工作。

　　3、开餐后注意观察客人用餐情况，注意发现服务方面的问题并及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待与服务。

　　4、主动与厨房联系，协调餐厅服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。

　　5、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。

酒店员工岗位职责5

　　(1)全面负责前厅的接待和问讯等工作,督导员工为客人提供高效优质的`服务。直接对前厅部主管负责。

　　(2)主持前厅工作例会,上传下达,搞好本部门与其它部门的协调工作。

　　(3)负责客人的投诉的处理。

　　(4)负责每天检查员工外表及工作情况。

　　(5)负责掌握员工的培训。

　　(6)负责掌握当日及次日的客房状态,在下班之前与预订部核对好。

　　(7)检查有特殊要求客人的房间并保证这些特殊要求得到关照。

　　(8)及时申领物品,保证前台有足够办公用品。

　　(9)负责每月有关报表的制作。

　　(10)熟悉酒店所有区域;

　　(11)有效地处理应急事件;

酒店员工岗位职责6

　　1、负责荤素菜的加工、领料。

　　2、负责食品的细加工，剔肉除骨，分档加工。切配，要求刀功整齐利落，大小、长短、厚薄、粗细均匀，选配适当，节约原料，做到物尽其用。

　　3、搞好菜墩、案板、地面的`卫生和刀具洁净与保养工作。管理好机械设备。

　　4、讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒。

　　5、自觉遵守公司各项规章制度，端正服务态度，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。

酒店员工岗位职责7

　　1.在预订部经理的指导下工作。

　　2.接收和处理有关散客和团体订房的电话、电传和文件。

　　3.核对团体订房和散客订房的变更和取消情况。

　　4.打印和处理由销售部送来的`团体订房单或变更单，并按规定安排好散客和团队的订房及订餐。

　　5.负责发出各种信件、传真、备忘录，与旅行社及其他客户落实订房事宜。

　　6.准备第二天的“VIP”到店计划安排及有关资料，经预订部经理审核后交市场营销总监。

　　7.每月底做房间销售分析表，分送市场总监，总经理，及有关部门。

　　素质要求

　　基本素质：工作认真、细致、踏实、听力好、语言清晰。

　　自然条件：身体健康、年龄20岁以上，女性为佳。

　　文化程度：大专文化程度。

　　外语水平：高级英语水平，本岗位业务的听、说、读、写达到熟练。

　　工作经验：在中外合资酒店中做过前厅工作，做过预订者尤佳。

酒店员工岗位职责8

　　1、模范遵守国家的法律、法规和本酒店的规章制度，不得损害酒店的荣誉和利益，争当一名好员工。

　　2、要牢固树立安全意识。熟记、熟知安全管理规定，确保自身安全。要严格保守酒店经营、客源等一切事务秘密。

　　3、保持衣冠、头发整洁，常剪指甲。女员工要淡装上岗，男员工不留长发、胡须。

　　4、要有认真的工作态度、严格的'工作标准，努力学习本岗位业务知识，熟知操作流程，提高工作技能。

　　5、接待客人时要面带微笑，语气温和文雅，使用“您好”“欢迎您”“不客气”等礼貌用语。听到批评、意见时不辩解，冷静对待。遇到客人询问，做到有问必答，不得以生硬、冷淡的态度待客。

　　6、保持有序的工作秩序，上、下班不迟到、不早退，要提前三分钟进到岗位作好工作准备。

　　7、不在班前和工作时间饮酒，严禁在不允许吸烟场所吸烟，不在工作场地做与工作无关的事情。工作时间不串岗，不窝工、不办私事。未经允许，夜间禁止离开驻地，严禁私自下海野浴。

　　8、要养成讲卫生的美德，不随地吐痰、不乱丢纸屑、烟头及杂物，自觉维护酒店的公共卫生。

　　9、工作时间要着装整齐，要求必须着工作服的岗位要穿着工作服。不准穿拖鞋、高跟鞋上岗工作。

　　10、发扬团队精神，同事间要做到友爱、互让、互助，不搞帮派，不作有损团结之事。杜绝吵架、无理取闹等不文明行为。

　　11、要树立以酒店为家的意识，时刻为酒店利益着想，养成勤俭节约习惯，下班之前要检查门窗、水阀、电灯等是否关好。杜绝长明灯、长流水等现象。节约使用日常消耗品，不浪费饭菜，爱惜酒店一切物品和设备。

　　12、员工因其它原因要辞去现职工作，要提前向酒店负责人提出辞职申请。

　　员工凡违反上述规定一项扣10分；情节严重一项扣20分；每10分为２0元人民币。累计扣分达50分的将予以辞退。

酒店员工岗位职责9

　　酒店是一个出入人群非常频繁的地方，所以这里的.保安员比工厂，公司可能都要更忙碌一些，他们的岗位职责很多。以下是具体的酒店保安员岗位职责范本：

　　1、完成资深保安员分派的工作，确保所管区域内的安全

　　2、认真完成值班巡逻任务，认真填写当班记录

　　3、熟悉本岗位的地形地物及消防设施和分布及使用常识

　　4、不允许闲杂人员进入楼层和客房，已进入的，要劝其离开。来访者要办好来访登记手续后方可进入。

　　5、检查客房楼层是否有不安全因素，如住客离开房间，门是否锁好；房间通道是否有不安全因素；客房内电插座、护墙板等是否安全。

　　6、勤巡查楼层，发现问题及时报告，及时解决（若发现可疑人员要注意监视并报告保安部经理）。

　　7、对违反酒店住客规定，在楼层或房间闹事、斗殴、损坏客房设施者先劝其冷静或将其带到保安部酌情处理。

　　8、楼层若发生事故，如火警、凶杀、爆炸等，要沉着冷静，尽快报告上级，安定住客，控制出事地点，迅速组织客人疏散，立刻进行处理和抢救，防止事态扩大。

　　9、晚12时后，要协助楼层服务员通知访客尽快离开客房；检查防火安全门是否打开。

　　10、完成上级交派的其他工作。

酒店员工岗位职责10

　　1、负责酒店前厅、客房、餐饮、工程等部门工作的安排、检查、督导及运营保障工作，对总经理负责。

　　2、协助总经理确立宾馆的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善宾馆的长远规划及年度经营计划。

　　3、根据年度经营、管理计划分解，督促所负责部门，形成部门工作任务。

　　4、审核宾馆的各项人事、行政制度和重要岗位的人事聘用，提出任免中级管理人员的建议。协助公司对各部门主要管理人员进行考核、评估。

　　5、检查分管部门落实岗位责任制情况，发现问题并及时解决。

　　6、不断改善员工工作条件，抓好企业文化和精神文明建设。

　　7、参与宾馆重大业务问题的决策，重要事项及时、完整和准确地向公司请示和汇报，建立健全请示报告制度;

　　8、协助公司做好公共关系，营造良好、安全的经营环境;

　　9、监督并参与宾馆日常的前台财务管理，采购管理，监督考核资产管理、使用、维护的.执行情况，保证其完整性及良性运转;?

　　10、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。

　　11、完成总经理交办的其他任务。

酒店员工岗位职责11

　　1、听从领班的工作安排、领取钥匙。

　　2、做好交接工作，了解当天客房的房态内容并整理好工作车。

　　3、按照打扫房间顺序进行打扫，特殊情况可调整做房顺序，进行打扫。

　　4、一般情况下，打扫一间退房不得超过30分钟，住客房不超过20分钟并原则上要求在中午12点以前做完，抹一间空房不超过5分钟。

　　5、收取住客送洗的`衣服。

　　6、清洁楼层工作区域，并巡视楼层安全。

　　7、负责对走客房进行检查，包括代销品、小酒吧、付费商品等使用情况，并及时将查房结果报于服务中心和前台收银。

　　8、中午吃饭时间不得超过30分钟，吃饭时本楼层钥匙要交于协助楼层人员。

　　9、房间全部清扫完毕后需做以下工作：

　　（1）将撤下的布件清点、核对好数量用专用车送至洗衣房，双方要认真做好交接手续。

　　（2）清洁工具必须保持干净、吸尘器里面的垃圾要每天清除，所有的清洁工具要放置在规定的地方，整理的有条不紊。

　　（3）工作车整理干净，并配备齐全，为明天工作做好准备。工作车整理完毕后要放在固定位置。

酒店员工岗位职责12

　　一、层级关系

　　直接上级：员工食堂厨师长

　　二、任职资格

　　1、具备相应的从业经验

　　2、身体健康，作风正派

　　3、沟通协调能力强，服从安排

　　三、岗位职责

　　1、热爱卫生清洁工作，工作勤勤恳恳，任劳任怨。坚持卫生工作经常化，制度化，创造整洁美观的卫生环境。

　　2、负责员工食堂清洁、食品粗加工和餐具洗涤工作，保证卫生区域整洁干净。

　　3、及时补充米饭、馒头、菜汤等饭菜。

　　4、服从厨师长调动，维护好厨房器具。

　　5、经常巡视，发现脏物及时清理，保证餐桌地面干净。餐后按卫生要求清理卫生。

酒店员工岗位职责13

　　1、掌握所负责楼层的住客状况，提供对客服务。

　　2、管理好楼层定额物品，严格控制客用品消耗，做好废品回收。

　　3、负责每日安排的退房及住客房进行打扫清洁

　　4、负责楼层公共区域卫生的'清洁工作

　　5、负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。

　　6、完成易耗品的每期盘点工作。

酒店员工岗位职责14

　　1、负责客房部的整体经营和运作;分配督导员工工作，制定工作计划。

　　2、确保部门成本及各项费用，得以良好的'控制。

　　3、根据酒店的运营标准，随时对房间和设施设备及各项物品进行检查。

　　4、制定部门的年度预算，并确保部门的经营费用控制在预算之内。

　　5、检查客房部的设施和管理，抽查及提升本部门整体工作质量及工作效率。

　　6、组织编制部门工作程序及工作考评。

酒店员工岗位职责15

　　1 接听咨询电话/MSN/邮件，回答客户的问题

　　2 查询相关酒店价格，提供最优惠的价格报给客户

　　3 根据客户的要求准确、及时地预订酒店

　　4 协助办理有关改期、取消预订等事项

　　5 对客人提出的'特殊要求(如指定房型、餐饮需求等)尽量想办法向酒店申请给以满足

　　6 及时通知财务核对账目，收取相关费用。

【酒店员工岗位职责】相关文章：

酒店员工的岗位职责05-05

酒店员工岗位职责06-13

酒店员工岗位职责06-10

酒店员工岗位职责18篇04-20

酒店员工岗位职责(18篇)04-20

酒店员工岗位职责(15篇)03-23

酒店员工岗位职责15篇08-03

酒店员工岗位职责(合集15篇)04-24

酒店员工岗位职责通用15篇04-22

酒店员工岗位职责（通用20篇）11-03